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Barra de cocina - Muesli - en casa

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Las barras de cereales son una excelente forma de comer a toda prisa y obtener los nutrientes necesarios. También están ganando popularidad, en 2010 en los Estados Unidos fue posible encontrar alrededor de 550 baldosas de grano diferentes. Desafortunadamente, no todos los que se compran en los supermercados se pueden llamar saludables. Muchos contienen demasiado azúcar y sodio sin la cantidad correcta de calorías nutritivas. También pueden ser muy caros. Existen bares alternativos y nutritivos.

¿Para qué sirven las barras?

La popularidad de los bares se debe al hecho de que tienen muchas ventajas. Puede enumerar lo siguiente:

  • buen gusto
  • un pequeño contenido calórico que puede recoger por su cuenta si cocina barras de muesli de cereales dietéticas en casa,
  • no requiere condiciones especiales de almacenamiento,
  • es barato
  • nutritivo
  • conveniente para tomar en el camino.

Los fanáticos de la alimentación saludable prefieren comer esas barras para el desayuno: son sabrosas y pueden energizarse durante mucho tiempo. Si haces barras de muesli en casa, puedes elegir por ti mismo una composición conveniente, contenido calórico. Después de haber hecho un lote de tales barras, no puede perder el tiempo preparando el desayuno hasta que terminen.

Que es esto

Las barras energéticas de hoy se pueden encontrar no solo en las tiendas de nutrición deportiva, sino también en algunos supermercados. Que es Esta barra es como una barra de chocolate y consta de ingredientes que le permiten aumentar su vigor.

Todas las barras se pueden dividir en varios grupos:

  • Carbohidratos Los carbohidratos son la principal fuente de energía, por lo que deben estar presentes en la dieta.
  • Proteína (proteína). La proteína es esencial para el funcionamiento normal de los músculos con su trabajo activo (por ejemplo, durante el entrenamiento).
  • Vitamina Las vitaminas para el deporte y el estilo de vida activo también son necesarias.
  • Combinado. Pueden contener carbohidratos y vitaminas y proteínas. Tal barra no solo dará energía, sino que también garantizará el funcionamiento normal de los músculos y mejorará la salud.

¿Qué elegir exactamente? Todo depende de tus objetivos. Para los entrenamientos intensivos, las barras de proteína serán óptimas, para la energía - carbohidratos, para aumentar la vitalidad - vitaminas o combinadas.

¿Cómo usar barras energéticas? Aquí hay algunas sugerencias útiles:

  • Es mejor comer barras de carbohidratos antes de entrenar para obtener un impulso de energía y entrenar de manera más eficiente. Coma un azulejo media hora o una hora antes de la clase, y sentirá una oleada de fuerza.
  • Durante el entrenamiento, los músculos trabajan activamente y después del ejercicio deben recuperarse. Es hora de comer una barra de proteínas que repondrá las reservas de proteínas y nutrirá el tejido muscular.
  • Las barras combinadas se pueden comer por la mañana o por la mañana en lugar de un aperitivo.

No abuses, porque el contenido calórico de las barras es muy alto. Uno o dos al día es suficiente. Además, no debe comer tales barras por la noche, las calorías y los carbohidratos no tienen tiempo para quemarse, y todo irá "en reserva".

¿Qué se incluye en los bares?

El blanco para las barras de muesli es una mezcla de varios componentes. Contiene todo lo que el cuerpo puede necesitar para un buen funcionamiento: aminoácidos, vitaminas, minerales. Las barras difieren de los cereales que se consumen en el desayuno en que conservan todas las propiedades beneficiosas de los cereales. Y al cocinar cereales para gachas, se pierden muchas sustancias.

Las barras en su mayor parte contienen granos integrales, que tienen un efecto beneficioso sobre la motilidad intestinal y mejoran el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Los cereales son una buena fuente de fibra. Mejora significativamente el flujo de procesos metabólicos en el cuerpo, ayuda a descomponer los carbohidratos más rápido y a mantener una buena forma. El efecto de la fibra en el proceso de división de las grasas normaliza el colesterol.

Incluyendo frutas secas, puede enriquecer las barras con vitaminas y minerales.

También es importante que la digestión del muesli dure bastante tiempo. Son capaces de mantener una sensación de plenitud y son excelentes como un aperitivo ligero. La saturación no se acompaña de aumentos repentinos en el azúcar, porque en el tratamiento hay carbohidratos "rápidos" y "lentos".

La barra de muesli reemplaza fácilmente las galletas y los dulces, reduce los antojos de confitería.

¿Qué ingredientes se pueden incluir?

Esto es de lo que se pueden hacer las barras:

  • Cereales Esta opción es ideal, porque los cereales saludables son carbohidratos sólidos. Pero vale la pena señalar que estos carbohidratos son correctos, es decir, se consumen lentamente y no afectan el estómago, las caderas y otras áreas problemáticas en forma de kilos de más.
  • Las nueces son una fuente de proteínas y ácidos grasos esenciales. Un puñado de nueces no le hará daño a nadie.
  • Frutas y bayas. No solo es sabroso, sino también saludable. Contienen vitaminas, fibra, minerales, diversos elementos macro y micro.
  • Frutos secos Un puñado de frutas secas ayudará a obtener suficiente y reponer las reservas de energía.
  • Chocolate o cacao. Contiene cafeína vigorizante, así como carbohidratos.
  • La miel es un maravilloso producto vitamínico que le dará al bar un sabor agradable.

Ofrecemos varias recetas para barritas energéticas.

Composición, beneficios y daños.

El ingrediente principal en las barras de muesli son los cereales prensados ​​(avena, cebada, trigo o centeno). Para dar al producto terminado más beneficios, nutrición y sabor en el componente principal, agregue bayas y frutas secas, nueces y semillas, miel o melaza, chocolate, cacao, yogur.

Según la tecnología de preparación, las barras son crudas, no tratadas térmicamente y horneadas o fritas. El muesli crudo se considera más útil y menos alto en calorías, pero son más difíciles de absorber por el cuerpo que las barras horneadas con aceites añadidos a altas temperaturas.

Las propiedades beneficiosas de las barras de muesli se deben a su composición multicomponente:

  1. Los granos enteros le dan al cuerpo la cantidad necesaria de fibra, lo que tiene un efecto beneficioso sobre la motilidad intestinal, normaliza los procesos del metabolismo de los carbohidratos en el cuerpo y le da una sensación de saciedad duradera.
  2. Las frutas secas y la miel son una rica fuente de vitaminas y macro y microelementos beneficiosos, carbohidratos lentos y rápidos que pueden saturar a una persona durante mucho tiempo, sin causar cambios repentinos en el azúcar en la sangre.
  3. Las nueces y semillas, así como las variedades de pescado caro, pueden proporcionar al cuerpo ácidos grasos insaturados (Omega-3, Omega-6), así como proteínas, fibra, hierro, fósforo y vitaminas de los grupos B, E y A.

Además de los beneficios enumerados para el cuerpo, las barras de muesli son un refrigerio conveniente en el camino, que no solo puede reemplazar completamente los dulces, los gofres y las galletas, sino que también reduce significativamente el deseo por los dulces.

A pesar de todas las ventajas, algunos nutricionistas aún ven las deficiencias de este producto alimenticio, que puede dañar el cuerpo humano. Esto es principalmente un alto contenido de calorías y un contenido significativo de fructosa y sacarosa, que es rica en frutas secas. Por lo tanto, no se recomienda comer más de 30 gramos de barras de muesli por día, y las personas con diabetes generalmente deberían abandonarlas.

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Los ingredientesCantidad
avena u otros copos de cereales -200 g
nueces y semillas variadas200 g
frutas secas (albaricoques secos, ciruelas pasas, pasas) y bayas secas -200 g
cariño70 g
jugo de fruta60 ml
aceite vegetal refinado10 ml
Tiempo de cocción: 40 minutos. Calorías por 100 gramos: 402 Kcal

La composición de las barras de muesli de la tienda (son granola) después de un examen más detallado no es tan inofensiva. Por supuesto, más de cien años la tecnología de su producción ha cambiado significativamente, y la composición logró enriquecerse con varios conservantes, estabilizadores y colorantes.

Esto ha convertido a la granola industrial en un producto bastante dudoso, pero es absolutamente fácil preparar barras de cereal prensado más saludables en casa.

Cómo cocinar tus propias barras de muesli:

  1. Las nueces y semillas grandes (por ejemplo, calabaza) deben cortarse con un cuchillo en trozos más pequeños,
  2. Muele la mitad de la fruta seca con unas gotas de miel hasta obtener un licuado. Moler la otra mitad de bayas y frutas secas con un cuchillo,
  3. En un recipiente de un tamaño adecuado, mezcle todos los productos, mezcle bien la masa para que se vuelva homogénea,
  4. Extienda la masa resultante de manera uniforme en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. El grosor de la capa no debe exceder un centímetro y medio,
  5. Seque la masa de avena en el horno durante 20-25 minutos a 180 grados. Corte una capa caliente de granola en barritas en porciones y enfríe.

Primera receta

  • 200 gramos de ciruelas pasas,
  • 200 gramos de albaricoques secos,
  • 100 gramos de arándanos secos,
  • 100 gramos de cacahuetes tostados,
  • 100 gramos de nueces,
  • 50 gramos de semillas de sésamo,
  • 50 gramos de semillas de lino.

  1. Vierta las frutas secas y los arándanos secos con agua tibia durante 10-20 minutos para suavizar todo. Luego sumerja todo esto en una picadora de carne o licuadora y muela a un estado de masa homogénea.
  2. Triture los cacahuetes y las nueces con las manos o córtelos en trozos pequeños con un cuchillo (también puede usar una licuadora para cortar).
  3. Mezclar la masa de frutos secos con las nueces.
  4. Forme salchichas, enróllelas en semillas de lino y semillas de sésamo, envuélvalas en papel de aluminio o pergamino y póngalas en el refrigerador por varias horas.
  5. Listo

Cómo hacer barras de muesli en casa

Antes de hacer barras de muesli, decida los ingredientes. Por ejemplo, puede usar puré de frutas en lugar de mantequilla para la base: el producto es aireado, de sabor delicado y muy aromático.

Si planea hacer barras de muesli con sus propias manos, puede encontrar fácilmente la receta con fotos en Internet. Los ingredientes deben ser adecuados para su dieta. Si no todos coinciden con su sistema de nutrición previsto, puede reemplazarlos especificando el contenido calórico de los componentes.

Cómo hacer una barra de muesli en casa y elegir tus propios ingredientes

Si no tiene restricciones dietéticas estrictas o simplemente hace barras de caramelo como un regalo, un sustituto de la confitería de la tienda, las opciones pueden ser diferentes. La regla básica es mantener proporciones. La misma receta se puede usar de diferentes maneras, reemplazando la avena con una mezcla, las semillas con nueces, eligiendo su fruta seca favorita. La adición de chocolate proporciona saciedad y ayuda a recargar las baterías.

Cómo hacer barras de muesli: receta número 1

  • Avena - 250 g
  • Fechas, albaricoques secos - 100 g cada uno
  • Pasas claras y oscuras: 50 g cada una
  • Sésamo - 2 cucharadas
  • Semillas de calabaza y girasol (peladas) - 4 cucharadas cada una
  • Miel - 70 g
  • Mantequilla - 60 g
  • Mora - 120 g
  • Fresa - 180 g
  • Una manzana de tamaño promedio es de 1 pieza.

  1. Seleccione un recipiente hondo, coloque hojuelas, semillas, ajonjolí y pasas.
  2. Retire las fechas de las fechas, córtelas con albaricoques secos en trozos pequeños.
  3. Combine las frutas secas con una mezcla de avena y semillas, revuelva.
  4. Prepare una base de fruta: primero debe cortar las bayas en una licuadora.
  5. Luego pase la masa de la licuadora a través de un tamiz.
  6. Rallar la manzana, combinar con puré de bayas y revolver.
  7. Vierte el puré en un tazón con frutos secos y semillas.
  8. Mezclar el aceite en una cacerola separada con miel, poner al fuego y calentar, revolviendo, hasta el estado de jarabe.
  9. Vierta el jarabe en la mezcla principal y mezcle hasta que quede suave.
  10. Tome una fuente para hornear: el tamaño ideal es de 25x25 cm o cerca de ella. Cubra el molde con papel de hornear y extienda la mezcla, tratando de apretarlo bien. La capa debe estar lo más apretada posible, de lo contrario las barras se desmoronarán.
  11. Pon la masa en el horno. Hornee durante aproximadamente una hora, a una temperatura de 150 grados.
  12. Retire la forma del horno, enfríe, vierta sobre el chocolate previamente derretido. Luego póngalo en el refrigerador por un par de horas.

Cortar la formación en pedazos. Las barras preparadas se pueden almacenar en el refrigerador.

Cómo hacer barras de muesli en casa: receta número 2 (que indica calorías)

Ingredientes para 10 porciones:

  • 10 g de ciruelas pasas, albaricoques secos, almendras, avellanas, anacardos, semillas de girasol, dátiles,
  • una banana
  • semillas de sésamo - 5 g,
  • aceite vegetal - 40 ml,
  • azúcar - 10 g
  • copos de avena - 70 g.

Valor nutricional por 100 g con este conjunto de ingredientes:

Calorías 364 kcal,

  1. Moler las ciruelas pasas, los albaricoques secos y las fechas, poner en un tazón.
  2. Agregue avena.
  3. Agregue nueces picadas, semillas de sésamo.
  4. Batir una banana con azúcar y mantequilla en una licuadora.
  5. Agregue el contenido de la licuadora al cereal, mezcle con un tenedor.
  6. Coloque la masa sobre papel pergamino, aplanar.
  7. Coloque en una bandeja para hornear y seque durante 10 minutos en el horno a una temperatura de 170 grados.

Al final de la cocción, retire la bandeja para hornear del horno, enfríe, corte la masa en barras.

Segunda receta

El conjunto de ingredientes es el siguiente:

  • 100 gramos de avellanas,
  • 100 gramos de almendras,
  • 50 gramos de coco,
  • 100 gramos de semillas de girasol,
  • 100 gramos de piña seca,
  • 400 gramos de avena
  • 100 gramos de miel
  • 50 gramos de mantequilla.

  1. Primero, vierta avena, coco, almendras, semillas y avellanas en la sartén. Fríe todo sin agregar aceite durante unos 5-10 minutos.
  2. Cortar las piñas en rodajas, agregar al resto de los ingredientes.
  3. Derrita la mantequilla en un baño de agua, agregue miel, mezcle todo hasta que quede suave.
  4. Combina la miel con el aceite con el resto de los ingredientes, mezcla todo bien.
  5. Cubre el fondo de la sartén con papel de hornear, extiende la masa.
  6. Retire la sartén durante 3-4 horas en el refrigerador.
  7. ¡Las barras energéticas hechas a mano están listas!

Receta tres

Esto es lo que necesitas:

  • 100 gramos de cerezas secas,
  • 1 taza de muesli
  • 100 gramos de dátiles
  • 50 gramos de semillas de calabaza
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 3 cucharadas de azúcar de caña
  • 50 gramos de miel
  • 50 gramos de mantequilla.

  1. Fríe las semillas de calabaza y la granola en una sartén hasta que estén doradas (¡no te excedas!). No es necesario agregar aceite.
  2. Cortar las cerezas y las fechas en trozos pequeños.
  3. Ahora prepare el relleno de jarabe. Derrita la mantequilla en un baño de agua. Agregue azúcar y espere hasta que se derrita por completo. Luego retire el recipiente del baño de agua, agregue miel y cacao, mezcle todo.
  4. Mezcle semillas y nueces con dátiles y cerezas, vierta el almíbar. Mezcla todo bien.
  5. Tome un recipiente de plástico, cúbralo con papel de aluminio, colóquelo dentro de la masa uniforme que tiene.
  6. Ponga el recipiente en el refrigerador por varias horas.
  7. ¡Disfruta de las barritas energéticas!

Cocine barras energéticas sabrosas y saludables y revitalícese usted y su familia.

Barras de dieta Muesli

La receta de barras de granola caseras no incluye aceite vegetal y miel. Se excluyen como fuentes adicionales de calorías. Además, tal regalo encajará perfectamente en el menú de personas en ayunas. La combinación básica de productos dada se puede cambiar, por ejemplo, reemplazando parte de la pulpa de plátano con una manzana rallada.

Los productos para la versión dietética del cereal snack deben tomarse en la siguiente proporción:

  • 300 g de plátanos maduros (3-4 piezas),
  • 300 g de avena
  • 50 g de dátiles picados picados
  • 50 g de albaricoques secos en rodajas,
  • 100 g de almendras picadas o nueces,
  • 5 g de canela
  • 7 g de vainilla en polvo.

El tiempo de cocción es de 50-55 minutos.

Cien gramos de la barra de dieta tendrán 292,2 kilocalorías.

  1. Triture los plátanos con un tenedor, agregue avena, frutas secas y nueces, canela y vainilla. Mezclar bien la masa
  2. Precaliente el horno a 170 grados. Cubra la bandeja para hornear con pergamino para que también cubra las paredes laterales,
  3. Apriete bien la mezcla de plátano y avena en una bandeja para hornear y envíe al horno durante 35-40 minutos. Para hacer que la granola sea más crujiente, debe mantenerla en el horno por más tiempo. Después de enfriar, la capa se debe cortar en barras.

Barras de Muesli DIY de Jamie Oliver

Sería muy sorprendente si el chef de fama mundial, que populariza la cocina casera y la alimentación saludable, no tuviera su propia receta para hacer estas barras, que también llama barras energéticas. Jamie Oliver tiene varias recetas para barras de muesli: con castañas y especias, así como con chocolate negro y frutas secas.

Dado que no a todos les gustan los sabores picantes pronunciados, puedes cocinar una versión más dulce, pero menos alta en calorías, de barritas energéticas, para lo cual necesitas:

  • 250 g de avena
  • 100 g de semillas variadas,
  • 75 g de pistachos sin cáscara,
  • 150 ml de agua
  • 100 g de albaricoques secos,
  • 100 g de fechas sin hueso
  • 50 g de chocolate extra
  • 60 ml de aceite de almendras,
  • 100 ml de jarabe de arce
  • 10-20 ml de aceite de oliva para engrasar la sartén.

На приготовление гранолы по рецепту Д. Oliver tendrá que pasar 110 minutos.

El contenido calórico de la barra de energía será de 164.0 kcal / 100 g.

  1. En una bandeja para hornear engrasada, fríe durante 20 minutos en el horno, revolviendo ocasionalmente pistachos picados, semillas y avena. Como resultado de freír, la mezcla debe adquirir un hermoso color dorado,
  2. Hervir el jarabe de arce, las fechas picadas, el agua y el aceite de almendras durante 10 minutos en una cacerola, y luego moler en una salsa pegajosa uniforme.
  3. En un tazón de un volumen adecuado, combine los albaricoques triturados, la mezcla de nuez tostada y avena, la salsa dulce y el chocolate triturado,
  4. Apisonar la mezcla bien mezclada en forma de un tamaño de 20 por 20 cm y hornear en el horno durante 15-20 minutos.

Consejos útiles

Hacer barras de muesli en casa no es difícil, solo es importante tener en cuenta dos puntos:

  1. La composición de la barra debe incluir ingredientes "pegajosos". Puede ser miel, pasta hecha de nueces o frutas secas, o chispas de chocolate,
  2. Mezcle la mezcla con mucho cuidado y compacte en el molde. Cuanto más diligentemente se haga esto, más fuertes serán las barras terminadas.

Por lo general, no escuchas esto sobre los dulces, pero en este caso en particular puedes decir con seguridad: "¡Come para tu salud!"