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Salchicha de garbanzos vegetariana

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Recientemente, el vegetarianismo se ha vuelto muy común. Cada vez más personas se niegan a comer carne de animales. La industria alimentaria ofrece una amplia gama de productos para dichos consumidores. Hoy conocemos qué salchichas vegetarianas preparadas están a la venta, y cómo cocinar este plato en casa.

La empresa Malika, fundada en 1995, logró el mayor éxito en la producción de platos vegetarianos. Inicialmente, solo se fabricaban productos de confitería bajo esta marca, y desde 2002, se lanzó una nueva dirección para la producción de productos semiacabados y salchichas vegetarianas. Hasta la fecha, la gama de productos ofrecidos es lo suficientemente amplia como para complacer al consumidor. Hervido con queso, jamón clásico, hervido con leche, cerveza de marca, salami picante: todo esto es salchicha vegetariana Malika. Estos productos pueden usarse como un plato independiente o incluirse en ensaladas, sándwiches, pizzas o canapés. La producción de salchichas vegetarianas ahora está en marcha, ya que cada vez hay más adherentes a dichos alimentos.

Para la receta necesitarás:

  • garbanzos - 1 taza
  • aceite vegetal - 50 ml
  • remolachas (pequeñas) - 1 pc.
  • ajo - 2 dientes
  • sal - 1 cucharadita
  • salsa de soja - 1 cucharadita
  • nuez moscada - 1 pizca
  • cardamomo (grande) - 1 pizca
  • pimienta negra (molida) - 1 pizca
  • cilantro (molido) - 1 cucharadita

Salchicha para verduras: composición y contenido calórico.

La salchicha vegetariana consiste principalmente en proteína de trigo natural recién lavada. Es nutritivo y versátil. Tal producto puede ser consumido por todos los grupos de la población, desde bebés hasta diabéticos. En la fabricación de diferentes variedades de salchichas, solo cambia la composición de las especias aromáticas. El uso de suplementos animales está completamente descartado. La salchicha vegetariana (la receta de este plato se dará a continuación) es ideal para las personas que controlan su peso. Su contenido calórico en promedio es de 207 kcal. En cuanto a la composición, por ejemplo, la salchicha cocida "Leche hervida" incluye proteína de trigo, sal comestible, aceite de coco refinado, almidón de maíz, una mezcla de especias, queso Adyghe, proteína de guisante y colorantes naturales de origen vegetal. La principal ventaja de este producto es la ausencia de conservantes y otros aditivos nocivos, incluidos los colorantes sintéticos.

Salchicha Vegetariana Casera: Receta

En países extranjeros, los productos para vegas se pueden comprar en cualquier supermercado. En nuestro país, esto sigue siendo un poco problemático, ya que lejos de cada tienda tiene departamentos con productos de este tipo. La salchicha vegetariana casera no es muy diferente de la salchicha de fábrica, también es sabrosa y saludable.

Para prepararlo, se requerirán los siguientes ingredientes:

  • trigo - 2 tazas
  • remolachas hervidas - 1 pc.,
  • cebolla - 1 cabeza,
  • mantequilla de oliva o maní - 65 ml,
  • sal - 1 art. incompleto l.
  • cilantro - 1 cucharadita,
  • ajo - 3 dientes.

Cocinando

El trigo se lava varias veces, se vierte con agua hirviendo, se envuelve y se deja al vapor durante 8-10 horas. El agua restante se drena por la mañana. El trigo al vapor se retuerce en una picadora de carne dos veces, utilizando la boquilla más pequeña. La remolacha hervida también se muele. Se utiliza para hacer un color de salchicha vegetariana que recuerda a la carne más familiar. Las cebollas y los ajos también están picados. Luego agregue el resto de los componentes listados El número de especias puede variar según las preferencias de sabor. La mezcla terminada se enrolla en una salchicha y se envuelve en 2-3 capas de papel de aluminio. Apilar en una caldera doble y cocinar unos 40-50 minutos. Luego, la salchicha se transfiere al horno y se hornea durante aproximadamente media hora a una temperatura de 180 grados. El producto final es muy sabroso tanto en caliente como en frío.

Los ingredientes

Porciones Por Envase: 6 salchichas

  • 1/2 taza de frijoles blancos (sin líquido y lavados)
  • 1 taza de leche de soja
  • 1/4 taza de champiñones shiitake
  • 1 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita pimienta blanca
  • 1 cucharada l azucar
  • 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 cucharadita mejorana
  • 1 cucharadita sabio
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 1/4 taza de gluten de trigo
  • 3/4 taza de agua
  • Harina para amasar

Salchicha casera de verduras con guisantes

Para una variedad de días magros, puede cocinar una salchicha vegetariana, cuyo ingrediente principal serán los guisantes.

Los siguientes alimentos serán necesarios para este plato:

  • guisantes - 200 g
  • ajo o ajo en polvo - al gusto,
  • remolachas - 1 pc.,
  • sal
  • nuez moscada
  • cardamomo
  • pimienta negra molida
  • mejorana
  • semillas de mostaza

Como cocinar

La cantidad de especias para 200 g de guisantes picados es de aproximadamente 0,5 cucharaditas. cada tipo Sin embargo, esto no es fundamental. La proporción se puede cambiar dependiendo de las preferencias de sabor. Entonces, los guisantes picados se convierten en harina. La masa resultante se cuece al vapor con agua caliente y se insiste durante un par de horas. Luego, la masa hinchada se cocina a fuego lento hasta que se cocina (el tiempo de cocción depende de la variedad de guisantes). Las remolachas se frotan en un rallador fino y jugo exprimido. Para tal cantidad de guisantes, se necesitan aproximadamente 10-15 ml de jugo. La pulpa en sí no es necesaria, se puede usar para preparar cualquier otro plato. El jugo de remolacha, todas las especias anteriores y el aceite vegetal se agregan a la masa de guisantes enfriada. La mezcla se coloca en una licuadora y se bate a baja velocidad. El resultado es un suave puré rosado. Luego, la masa resultante se coloca en una envoltura de plástico y se enrolla en una salchicha. Su diámetro puede ser cualquiera. Después de eso, la salchicha vegetariana casi preparada se transfiere al frío y se mantiene durante aproximadamente un día. Cuando la salchicha casera se endurece bien, se usa para sándwiches, en ensaladas o para untar en un trozo de pan como una pasta. Buen provecho!

Receta:

Para cocinar una salchicha de guisantes vegetariana es necesario.

Prepare el jugo de remolacha por adelantado.

Vierta los guisantes en 500 ml de agua hirviendo, agregue la hoja de laurel, pimienta de Jamaica y un poco de sal. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para que los guisantes hiervan y no se hundan hasta el fondo, y agregue un poco de agua hirviendo si es necesario.

Haga puré los guisantes hervidos hasta que estén suaves con una batidora de mano, agregue cilantro molido, pimienta negra molida y aceite vegetal.

Agregue aproximadamente 1 cucharada. jugo de remolacha y ajo picado. Continuando batiendo, agregue el jugo de remolacha hasta obtener el tono deseado.

Transfiera el puré de guisantes todavía caliente a una botella de plástico limpia y déjelo en el refrigerador por la noche.

Corta la botella, saca la salchicha, corta la salchicha vegetariana de los guisantes en porciones.

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Mira el video: Receta Saludable: Salchichas de Garbanzo - Hogar Tv por Juan Gonzalo Angel (Abril 2020).

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