Consejos útiles

Salud de los hombres

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El sabor de los huevos no depende de ninguna manera de su tamaño o, por ejemplo, del color de la cáscara. Sabrosos con el enfoque correcto para los negocios, resultarán en cualquier caso. Sin embargo, los cocineros experimentados recomiendan usar solo huevos suficientemente "viejos" para cocinar. La proteína del pollo recién removido se adherirá a la cáscara durante la cocción. Y lo más probable es que no haya trucos para evitar problemas durante la limpieza en el futuro.

Por lo tanto, los huevos frescos deben usarse solo para freír o mantenerse en el refrigerador durante al menos dos semanas. Sin embargo, este consejo se refiere solo a los huevos que se compraron a comerciantes privados o en el mercado. Un producto de la tienda generalmente logra madurar al estado requerido cuando se transporta desde la granja avícola y en el mostrador de la tienda.

Forma tradicional

Muy a menudo, los huevos, por supuesto, simplemente se hierven en una sartén con agua en la estufa. En este caso, deben colocarse exclusivamente en agua hirviendo. De lo contrario, después de cocinar, no se limpiarán demasiado bien. Al mismo tiempo, su yema probablemente se volverá verde / azul.

En agua hirviendo, los huevos deben mantenerse durante al menos 10 minutos y no más de 11 para obtener huevos duros, de lo contrario, la yema no hervirá o resultará demasiado seca, suelta y de sabor desagradable.

Después de cocinar de la manera tradicional, los huevos deben colocarse en agua fría durante 15 minutos. De lo contrario, limpiarlos cuidadosamente no funcionará. La membrana del caparazón se adherirá a la proteína y posteriormente se desprenderá de sus piezas.

Las desventajas del método tradicional.

Usando esta tecnología, los huevos duros son bastante sabrosos. Sin embargo, los chefs experimentados recomiendan usar este método solo para huevos viejos envejecidos por, por ejemplo, un mes. Un producto relativamente fresco, que ha estado en el refrigerador durante 2-3 semanas, después de cocinar usando esta técnica, lo más probable es que la limpieza aún no sea demasiado buena.

Usando la tecnología tradicional, los huevos generalmente no están muy limpios. En su extremo romo, a menudo se forma una abolladura fea. Al mismo tiempo, la yema a menudo se desplaza hacia un lado debido a la ebullición intensa y al volteo de los huevos en la sartén. Además, una fuerte caída de temperatura cuando se coloca el producto en un recipiente de cocción a veces provoca grietas en la carcasa.

¿Cómo mejorar la tecnología tradicional?

Para evitar una abolladura en el extremo romo, después de hervir en agua hirviendo, debe bajar inmediatamente los huevos en agua con hielo. En este caso, el vapor formado dentro de la cámara de aire se condensa en humedad. Como resultado, se forma un área de baja presión dentro del huevo en este lugar, y todavía está caliente, y por lo tanto la proteína plástica se estirará y ocupará la cavidad de la cámara. Es decir, el huevo finalmente será perfectamente ovalado.

Para que al cocinar la yema no se mueva dentro de la proteína, vale la pena usar la siguiente tecnología:

hierve el agua de la sartén,

ponga los huevos en un recipiente y manténgalos durante 30 segundos con ebullición intensiva,

reduzca el fuego a bajo y cocine por otros 10 minutos.

Con esta técnica, la proteína del huevo se enrollará y endurecerá durante los primeros 30 segundos. En consecuencia, el movimiento de la yema todavía líquida será imposible.

Uso de vinagre

Si lo desea, puede corregir la situación con una limpieza de huevos no demasiado buena después de cocinar de la manera tradicional. Para que la cáscara se aleje de la proteína fácilmente y sin problemas, solo necesita agregar un poco de vinagre de mesa a la sartén con agua. Con esta técnica, incluso los huevos relativamente jóvenes (por supuesto, refrigerados en agua) se pelarán mejor.

A veces, en Internet, puede encontrar recomendaciones para agregar sal al agua, además del vinagre. Sin embargo, los cocineros experimentados aún no recomiendan hacer esto. Cuando se usa sal, pelar los huevos en el futuro será peor.

1. Usando bicarbonato de sodio

El método funciona así: antes de comenzar a hervir los huevos, ponga una cucharadita de refresco en el agua. Aumentará el pH de la proteína, y por esta razón, la película, que está inmediatamente debajo de la cáscara, no se pegará y el huevo será más fácil de limpiar.

Vierta los huevos con agua para que los cubra durante unos 5 centímetros y cocine debajo de la tapa durante unos 10 minutos. Esta es una de las formas más famosas entre las amas de casa y los cocineros aficionados.

2. Usando el poder de los pulmones

No fumas, ¿verdad? El hecho es que para este método, limpiar el huevo requerirá un poder respiratorio considerable. Después de cocinar el huevo, rompa dos agujeros del tamaño de una moneda de 2 rublos en la parte superior e inferior del huevo. Después de eso, retire la cáscara de los agujeros, apoye la boca contra la parte superior y sople vigorosamente. En el video, funciona así:

Pero tenga en cuenta que este truco requerirá pulmones realmente fuertes. Incluso el tipo grande en el video, cuando aplicó su método, abombró sus ojos con celo.

3. Con un batido

Si tienes que pelar más de tres huevos, este viejo truco de chef servirá. Esto requerirá una olla grande, como para la sopa. Después de hervir los huevos, drene toda el agua, dejando aproximadamente un centímetro de líquido desde el fondo de la sartén.

Después de eso, comienza a agitar la olla vigorosamente, dando a los huevos un movimiento giratorio para que giren como un remolino. Como resultado de múltiples colisiones, sus cáscaras se agrietarán, y el agua contenida en la sartén penetrará en las grietas, y los huevos se limpiarán sorprendentemente con facilidad.

4. Usando un vaso de agua

Los videos de YouTube que muestran este método de limpieza de huevos tienen más de 27 millones de visitas. Coloque el huevo recién hervido en un vaso de vidrio grueso. Vierte el huevo con agua, cúbrelo bien con la palma de tu mano y comienza a agitar el vaso vigorosamente. Lo principal es que el vaso es lo suficientemente ancho como para que el huevo tenga tiempo de acelerar y golpear la cáscara en sus paredes.

El mismo principio funciona aquí que en el método anterior: el agua penetra debajo del caparazón agrietado. Este método es adecuado solo si no necesita pelar muchos huevos a la vez. Ese temblor es un verdadero ejercicio para sus antebrazos, y es poco probable que dure mucho.

Al vapor

Esta tecnología también le permite obtener huevos duros muy sabrosos. La proteína al vapor resulta un poco más densa que con la cocina tradicional. Pero al mismo tiempo, el caparazón se aparta de él con mucha facilidad. Los huevos cocinados de esta manera son aún más fáciles de limpiar que los hervidos en agua con vinagre.

Para obtener un producto delicioso, debe hacer lo siguiente:

se vierten aproximadamente 1,5 cm de agua en el fondo de la sartén,

pon una rejilla especial en la sartén,

poner huevos en una rejilla de alambre.

Para que los huevos salgan duros, mantenga el vapor, ya que cuando se cocina en agua, necesitan unos 10 minutos.

También puede poner huevos crudos para cocinar en una olla de cocción lenta. En este caso, deben someterse a un tratamiento térmico durante aproximadamente 6-7 minutos.

Métodos de limpieza

Para realizar este procedimiento, puede usar un dispositivo especial: un óvulo. En este caso, se garantiza que la cubierta de la proteína se separará rápida y completamente.

Por supuesto, puedes limpiar los huevos duros y solo a mano. Comenzar este procedimiento es desde un extremo romo. Como hay una cámara de aire, levantar la carcasa y capturar al mismo tiempo la membrana será mucho más fácil en este lugar.

También puedes pelar los huevos de una manera ligeramente diferente. En este caso, primero debe romper el caparazón en la región del extremo romo. Luego, el huevo simplemente debe enrollarse, presionándolo ligeramente sobre la mesa. El caparazón en este caso es probable que se rompa en pedazos pequeños. Sin embargo, quitarlo debido al hecho de que está firmemente conectado a la membrana seguirá siendo bastante fácil.

Mira el video: 5 pruebas de detección de salud que los hombres deben realizar después de los 40 años (Abril 2020).

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