Consejos útiles

Cómo obtener un filete de muslo de pollo deshuesado y sin piel

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Los muslos de pollo son partes bastante económicas del pollo, y puede ahorrar aún más dinero al salvarlos de los huesos usted mismo, en lugar de comprar huesos deshuesados. Aquí te explicamos cómo hacerlo.

Descripción del producto - Filete de muslo de pollo

El muslo del pollo (pollo) es parte de la pierna sin la espinilla. El filete de muslo de pollo pertenece a la carne "roja", es jugosa y tiene un aroma agradable. Los muslos de las gallinas de fábrica son mucho más suaves que los domésticos, en los que es más musculoso: las gallinas domésticas son mucho más activas físicamente.

Dicha carne es adecuada para guisar, hornear, freír, cocinar brochetas y ensaladas de carne. Se recomienda a los seguidores de un estilo de vida saludable que retiren la cáscara, que contiene mucha grasa y antibióticos. Un filete de muslo deshuesado se puede desplazar en una picadora de carne para obtener carne picada jugosa y tierna para chuletas, rollos y relleno. Los muslos de pollo frito menos saludables. El contenido calórico del producto es de 211 kcal.

Como elegir

Al comprar, preste atención a la apariencia del producto. Los muslos de pollo frescos y de calidad deben tener las siguientes cualidades:

  • la piel está apretada a la carne, tiene un tono ligero y uniforme, sin moretones,
  • la carne al tacto es elástica, casi seca, no pegajosa,
  • las articulaciones están limpias
  • sin olor
  • Cuando presionas la carne con el dedo, no se libera líquido, la abolladura desaparece rápidamente,
  • Si las caderas están congeladas, no deben tener exceso de hielo.

Recomendamos comprar caderas enfriadas en lugar de congeladas. Es más fácil asegurarse de su frescura.

Cómo quitar huesos de un filete de muslo

1 camino

  1. Elimine el agua restante con una toalla de papel.
  2. Con un cuchillo deshuesado o vegetal, corte un agujero entre el hueso y la carne, sosteniendo el cuchillo paralelo a la parte inferior de la pierna, por encima de la tabla de cortar.
  3. Recorte todos los tendones cortando alrededor del hueso con un cuchillo.
  4. Voltea la carne para separarla del hueso.
  5. Recorte la carne sobrante a lo largo del hueso y retírela por completo.

2 vías

  1. Haga una incisión circular al hueso en la parte más angosta del muslo.
  2. En la parte superior del muslo, corte todos los tendones alrededor del hueso.
  3. Coloca el muslo en tu palma y desliza el hueso dentro de la carne.
  4. Saca el hueso.

Si es necesario, puede eliminar inmediatamente la piel del muslo.

Como almacenar muslo de pollo

El pollo es un producto perecedero que no se puede almacenar abierto. Asegúrese de colocar sus caderas en un recipiente o bolsa para evitar el contacto con otros productos.

Hay dos formas de almacenar muslos de pollo.

  1. Enfriamiento. Coloque el producto en un recipiente de vidrio debajo de la tapa o en un recipiente de plástico al vacío. La temperatura óptima de almacenamiento está en el refrigerador de -4 a 0 ºС. La vida útil depende de la frescura del producto y la temperatura, en promedio, de 8 horas a 3 días.
  2. Congelación. Es mejor colocar el producto en el congelador en un paquete hermético, sellado y a prueba de humedad. También puede usar recipientes de plástico, si es posible, eliminar el aire de ellos. A temperaturas de -8 ºС, la vida útil no debe exceder los 3 meses.

¿Cuál es el uso de tal producto?

  • Fuente de proteínas
  • Efecto positivo sobre el funcionamiento del músculo cardíaco.
  • Normaliza la frecuencia cardíaca.
  • Aumenta la inmunidad.
  • Regula el colesterol en el cuerpo.
  • Restaura el equilibrio del sistema nervioso.
  • Suministra sangre con ácidos poliinsaturados.
  • Apoya la salud renal.
  • Acelera la construcción muscular.
  • Ayuda a proteger contra accidentes cerebrovasculares y aterosclerosis.
  • Normaliza la presión.
  • Reduce el azúcar
  • Efecto beneficioso sobre la condición de huesos, cabello y uñas.
  • Estimula la producción de hormonas tiroideas.

La carne de muslo de pollo contiene muchas sustancias útiles: vitaminas (A, PP, C, E), betacaroteno, riboflavina, ácido pantoténico y fólico, piridoxina, cobalaminas. macroelementos (azufre, magnesio, sodio, potasio, fósforo, calcio, etc.) y microelementos (hierro, zinc, yodo, cobre, flúor, kolbat y otros).