Consejos útiles

Como hacer crema fresca francesa

Cada país prepara sus propios productos lácteos.

Por ejemplo, en Francia y en algunos países vecinos existe un plato como Crema Fresca o Crema Fresca, que se traduce como "crema fresca", y es muy similar a nuestra crema agria.

Su contenido de grasa no es más del 30%, y puede cocinar crema agria francesa a partir de crema de alta calidad.

A diferencia de la crema agria, en la crema fresca, el suero no se separa durante el calentamiento.

Pero la principal diferencia está en la composición bacteriana con la que se fermenta el producto francés.

Es gracias a él que resulta ser un sabor agradable incomparable con una ligera acidez.

Desafortunadamente, es imposible repetir la receta de crema fresca con yogurt o suero de leche en casa, solo se necesita una masa madre especial. Los cultivos bacterianos puros se crían en laboratorios.

Después de madurar en el refrigerador, una crema agria extranjera adquiere un rico sabor y se vuelve muy espesa, literalmente de tal manera que "la cuchara está de pie".

  • crema con un contenido de grasa de al menos 25% - 250 ml
  • masa madre para Creme Fraiche - 1/4 bolsita o según las instrucciones

Cómo hacer crema fresca en casa:

1. Caliente la crema en un baño de agua en un frasco de vidrio a 30 grados centígrados.

2. Espolvorear uniformemente con levadura la superficie de la crema, dejarla durante 2-3 minutos y luego mezclar bien.

3. Cubra el frasco y déjelo a temperatura ambiente durante 12 horas o hasta que la mezcla se espese por completo.

4. Transfiera la lata de crema fresca al refrigerador para que madure.

Guarde la crema fresca francesa en el refrigerador por 5-7 días, no más.

Se recomienda consumir todos los productos lácteos fermentados caseros lo antes posible.

Preparan los primeros platos con crema fresca, varias salsas, los agregan a tortillas, puré de papas, adobos para freír la carne y, por supuesto, comen así.

Receta paso a paso con foto

Crema fresca - (fr. crema fresca - crema fresca) - Producto lácteo francés, similar a la crema agria.

Tal producto es conveniente para aquellos que no tienen crema agria en venta. Sí, sí, hay países donde no hay crema agria. Por ejemplo, aquí en Vietnam. Más bien, tenemos lo que se llama crema agria. Pero llamar a este producto de esta manera solo se puede hacer con un estiramiento muy grande.

Por ejemplo, tenemos crema agria: esto es lo que se vierte y no se coloca con una cuchara. Por lo tanto, tenemos que salir de la situación de alguna manera, ya que la crema agria se puede agregar al borsch: será muy sabrosa y todavía hay muchos platos donde va la crema agria.

A menudo cocino crema fresca en casa. Tomará 2 minutos cocinarlo, ¡no es broma! Si lo haces por la tarde, por la mañana la crema fresca está lista.

¡El producto es muy sabroso!

Elija un frasco conveniente para usted en el que preparará crema fresca. En él también lo guardarás.

Vierte la crema en ella.

Agregue kéfir al frasco de crema.

Eso es todo! ¡Esto es todo lo que se requería de ti!

Cierre el frasco con una tapa y colóquelo en un lugar cálido durante 8-12 horas.

Yo limpio el balcón sin esmaltar. No hay luz solar directa. La temperatura del aire durante el día es de aproximadamente +30 grados, en la noche - +27. No hay diferencia en las condiciones de temperatura, como puede ver.

Fue este frasco el que permaneció en el balcón durante el día a una temperatura de +30 grados de 11 a.m. a 12 a.m.

Simplemente me olvidé de ella, y cuando me fui a la cama, recordé y corrí a fotografiar el resultado.

Aquí está el resultado: la crema fresca está lista.

Cubra y guarde en el refrigerador.

Cuánto tiempo se almacena dicho producto, no lo sé. No hemos vivido por más de 2-3 días.

Y esto es crema fresca en la mañana, después de una noche en el refrigerador.

Mira el video: Como Hacer Sour Cream o Crema Agria (Noviembre 2019).