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¿Es posible congelar una sandía para el invierno? Pulpa de sandía congelada: opiniones

La gran baya dulce siempre está asociada con el calor del verano. Y cada vez, con impaciencia, esperamos que llegue la temporada del melón. Por lo tanto, uno puede escuchar cada vez más la pregunta: "¿Es posible congelar una sandía en un congelador?" La respuesta a esta pregunta es positiva, pero debe estar preparado para el hecho de que la sandía pierde su estructura prístina y parte de la dulzura cuando se congela. Hablaremos sobre cómo abordar adecuadamente el problema de congelar esta baya en este artículo.

Preparación de congelación

Antes de congelar, pelar las bayas bien lavadas con jabón. Luego seque con toallas.

Al menos 1 hora antes de poner los alimentos en el congelador, el modo "Superhielo" debe establecerse en el congelador, ya que la pulpa delicada de la sandía debe congelarse rápidamente.

Método número 1: congelar la sandía entera

Algunos preguntan: "¿Es posible congelar una sandía entera para el invierno?". El informe es obvio: es posible, pero tiene poco sentido en tal congelamiento. Después de descongelar, la sandía perderá completamente su forma, la textura de la pulpa y se volverá muy acuosa.

Vea el video del canal "Cosas chinas" - "Congelé una sandía y me la como en invierno"

Método número 2: congelar rodajas de pulpa de sandía

Puedes congelar rodajas de sandía para el invierno. Para esto, la cáscara se corta de la sandía y la pulpa se corta de manera arbitraria. Durante el procesamiento, si es posible, se extraen todos los huesos.

Luego, las piezas se colocan en una tabla de cortar cubierta con celofán. Es importante colocar los cubos a cierta distancia uno del otro para que no se peguen. La placa se envía al congelador durante 12 horas.

Después de eso, se vierten trozos de sandía en una bolsa y se envían nuevamente a la cámara para su almacenamiento.

Vea el video del canal "Ideas de bricolaje para la creatividad": paleta de helado de sandía sin calorías adicionales

Método número 3: cómo congelar la sandía con azúcar

Para tal congelación, las piezas, sin hueso, se colocan en contenedores y se rocían con azúcar. La proporción de pulpa y azúcar es 1: 5.

Los recipientes se cierran herméticamente con una tapa y se limpian en un congelador.

Método número 4: cómo congelar la sandía en almíbar

Para esta preparación, son adecuados tanto el jarabe de fruta preparado como el preparado con azúcar y agua en una proporción de 1: 2.

Para preparar el jarabe, el azúcar se coloca en agua hirviendo y se hierve durante 2 minutos. Luego se enfría el jarabe. Es aconsejable soportarlo por un tiempo en el refrigerador.

Vierta los recipientes llenos de rodajas de sandía pelada con jarabe frío. Es importante que el jarabe los cubra por completo. Los recipientes se tapan con tapas y se envían al congelador.

CONSEJO: Forre el recipiente con film transparente en su interior. Después de que los productos estén completamente congelados, la briqueta de hielo se puede retirar del recipiente y, bien apretada con los bordes de la película, se puede almacenar por separado.

Método número 5: pulpa congelada en jugo de fruta

Los cubos de sandía se colocan en recipientes de plástico, después de quitarles las semillas. La pulpa se vierte con jugo frío. El jugo para esta preparación puede ser cualquier cosa: piña, naranja o manzana.

A continuación, los contenedores llenos se envían al congelador para su almacenamiento.

Método número 6: congelar puré de sandía con azúcar

Para hacer puré de papas, la pulpa de sandía se perfora con una licuadora y se mezcla con azúcar al gusto. La pieza de trabajo se coloca en vasos de plástico o moldes de hielo.

Después de que el puré se congela por completo, los cubos se retiran de los moldes y se colocan en una bolsa separada, y las copas en la parte superior se sellan con una película adhesiva.

Método número 7: Cómo congelar el jugo de sandía para el invierno

El jugo de sandía congelado se usa en cosmetología o como hielo para cócteles. Para hacer cubitos de hielo con jugo de sandía, debe exprimir la pulpa de la sandía, triturada por una licuadora, a través de una gasa. El jugo listo se vierte en moldes y se congela.

Almacenamiento y descongelación de sandía

Una sandía congelada se almacena en el congelador, a una temperatura de -18ºС de 10 a 12 meses.

La descongelación de los melones debe ser lenta: primero en el compartimento principal del refrigerador y luego a temperatura ambiente. En ningún caso debe usar un microondas para descongelar.

Sandía Congelada: Comentarios

¿Se puede congelar una sandía? De hecho, no todas las bayas son fácilmente susceptibles a este proceso. Es por eso que la sandía congelada apenas se puede encontrar en los supermercados. Pero el deseo de disfrutar del maravilloso sabor de la baya no detuvo a los entusiastas. Hay muchas personas que intentaron congelar una sandía. Sus comentarios se pueden dividir en dos grupos: positivos y negativos.

Aquellos que pudieron disfrutar de la sandía congelada se apresuraron a presumir en Internet. Demostraron gajos de bayas congeladas y proporcionaron muchas recetas. Todos dicen que en estado congelado la sandía retuvo su jugosidad y sabor. Desafortunadamente, las revisiones entusiastas no siempre contenían reglas importantes para la congelación, por lo que no todos pudieron repetir una experiencia exitosa.

El segundo grupo consta de críticas negativas. Sin conocer todas las características de la congelación, la gente simplemente arruinó la sandía. Después de descongelar, era muy diferente de la forma original. La sandía se parecía a una masa gelatinosa que se derritió rápidamente y se convirtió en agua o gelatina. Las semillas estropearon toda la impresión aún más. El producto era casi imposible de usar para fines de confitería: como agua con un aroma característico pequeño, la sandía prácticamente no se usó. Desafortunadamente, la cantidad de personas que dejaron sus comentarios negativos es mayor que la cantidad de personas que hablan positivamente sobre el resultado. Es con esto que la opinión predominante es que la sandía no debe congelarse. Pero esto no es así. Es importante hacer todo bien.

El proceso de congelar la sandía.

Para obtener un producto cuyo sabor se pueda disfrutar en cualquier estación, debes saber cómo congelar una sandía. El proceso es simple, pero es importante seguir cada etapa. Entonces, ¿es posible congelar una sandía? Si Para hacer esto, haga lo siguiente:

  • La sandía se corta en trozos familiares.
  • Se corta una corteza entera de un producto fresco, que incluye toda la parte densa.
  • Todas las semillas se eliminan.
  • La pulpa se corta en trozos pequeños (preferiblemente en forma de cubos).
  • La bandeja para hornear está cubierta con papel de aluminio o papel pergamino.
  • Se colocan cubos sobre él para que no se toquen entre sí. No es necesario cubrir las piezas.
  • La hoja se coloca en el congelador.
  • Una vez que la sandía está completamente congelada, se despliega cuidadosamente en bolsitas o recipientes pequeños.
  • Las bolsas y los contenedores se sellan herméticamente y se vuelven a colocar en el congelador.

Secretos de congelar la sandía

¿Cómo congelar una sandía? A primera vista, parece que el proceso es muy simple, pero aquí hay secretos.

  1. Es importante hacer todo rápidamente, ya que la baya libera agua, lo que puede complicar significativamente el proceso de cocción.
  2. Si se selecciona un contenedor como contenedor de almacenamiento, entonces no necesita llenarlo completamente con bayas. Vale la pena dejar un lugar libre. En el proceso de congelación, la sandía comienza a expandirse.
  3. La bolsa de plástico debe ser hermética, antes de colocar los trozos de la baya, el aire se elimina por completo. La estanqueidad del paquete se debe al hecho de que la sandía, como cualquier otro producto rico en líquidos, absorbe bien los olores. Para sentir un aroma característico después de descongelar, y no el olor de otro producto, esta característica no debe descuidarse.
  4. El embalaje solo debe ser de plástico. El vidrio no resistirá cambios bruscos de temperatura.

Características de la sandía helada para el invierno

¿Es posible congelar una sandía para el invierno y cuál es su vida útil? La fruta en estado congelado puede almacenarse durante no más de doce meses. Pero las características de esta baya en particular son que cuanto más tiempo se almacena el producto, más sabor pierde. La sandía será mucho más dulce si se come dentro de un mes después del almacenamiento. Para la congelación a largo plazo, es mejor elegir variedades donde la carne sea suelta y dulce. Como regla, las variedades de bayas de Krasnodar poseen tales características.

Para que la duración del almacenamiento no afecte el sabor de la sandía, las amas de casa recurren a varios trucos. A menudo se agrega azúcar o jarabe a la receta. Esto se puede hacer tanto antes como después de la congelación.

La baya debe congelarse a temperatura negativa (de dieciocho a veintitrés grados). La baya se almacena mejor si la temperatura no es superior a dieciocho grados. Después de descongelar la fruta tendrá una validez de cuatro días. Es imposible congelarlo por segunda vez.

Es fácil obtener un producto de calidad si hay una función de congelación rápida en el congelador. Es para la estructura de la sandía que esta característica es muy importante. Es importante adherirse a cierta tecnología, para tener una deliciosa sandía congelada en invierno. Las recetas se presentarán a su atención a continuación.

¿Cómo congelar una sandía? Todos saben que el azúcar cristaliza bien y ayuda a retener el agua. Debido a esta propiedad, una sandía después de descongelar permanece tan dulce como fresca. Si espolvorea cinco kilogramos de pulpa con azúcar (medio kilogramo), puedes obtener no solo el sabor deseado, sino también ayudar a retener el aroma y el agua. Por cierto, el azúcar en la superficie de la sandía no se disuelve.

Si la sandía no es muy dulce, entonces la cantidad de azúcar se puede aumentar a cuatrocientos gramos por dos kilogramos de pulpa.

Además del azúcar, se requiere jarabe. Ambos ingredientes se agregan al gusto, pero demasiados pueden arruinarlo todo. El jarabe se prepara por separado. Puede ser una combinación clásica de agua y azúcar. En lugar de agua, es adecuado el jugo de sandía o el jugo de naranja.

El proceso de congelación no difiere de la receta anterior. Después de un día, la sandía se saca del congelador. Los cubos de bayas ya congelados se vierten con jarabe y se colocan en un recipiente. Después de dos días, se abre. Se vierte agua tibia, que enjuaga un poco el jarabe. Cada cubo se envuelve con una película y se coloca en el congelador.

En lugar de azúcar y jarabe, debe elegir fruta dulce o jugo de bayas. Los mejores jugos de piña y naranja. En cambio, puedes elegir ginger ale. Deben evitarse los jugos demasiado dulces o agrios, ya que no se combinarán al gusto con sandía.

Los cubos del feto se cortan de la manera habitual. Se colocan en un recipiente y se vierten completamente con jugo. Las piezas no deben elevarse por encima del nivel de jugo. Para estos fines, se coloca papel encerado en su superficie. Después de eso, el recipiente se cierra y se coloca en el congelador. Pero el hielo de fruta resultante se almacena durante no más de seis meses.

Receta de congelación de jugo de sandía

Si necesita congelar una sandía muy jugosa que contiene una gran cantidad de agua, esto no funcionará de la manera habitual. El líquido fluirá constantemente de la fruta y la pulpa congelada se parecerá a hielo sin sabor. En este caso, es mejor congelar el jugo de sandía. Se vierte en un recipiente para congelar hielo y se coloca en un congelador. Luego los cubos se transfieren al contenedor.

Para mejorar el sabor, a menudo se agrega jugo de toronja o naranja al jugo de sandía. Su carne cristaliza bien, lo que le permite mantener el agua en forma de cubos.