Consejos útiles

Receta de colas de langosta

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  • colas de langosta congeladas congeladas - 6 piezas
  • eneldo - 1 manojo
  • para salsa:
  • crema 10% - 200 ml.
  • vino blanco seco - 100 ml.
  • mantequilla - 40-50 gr
  • ajo - 3 dientes
  • harina - 1 cucharada sin top
  • raíz de apio - 1 cucharadita
  • sal, pimienta blanca
  • aceite de oliva - 2 cucharadas

Receta paso a paso

Vierte el eneldo picado en agua hirviendo y agrega sal, baja las colas congeladas de las langostas. Cocine por 15 minutos.

Salsa: vierta un poco de aceite de oliva en un plato hondo, caliéntelo (el aceite no permitirá que la salsa se queme).

Vierte la crema en el aceite caliente, deja que se caliente.

Agregue la mantequilla y revuelva hasta que esté completamente disuelto.

Vierta la raíz de apio seca, agregue la pimienta y, revolviendo, agregue la harina. Cocinamos a fuego lento hasta que la salsa se espese.

Exprima el ajo, vierta el vino, la sal y mantenga a fuego lento durante otros 5 minutos.

Coloque las colas de langosta cocidas en platos, espolvoree con limón y sirva con salsa.

Como guarnición, puede servir una ensalada de verduras frescas con relleno picante.

INGREDIENTES

  • Colas de Langosta 4 Piezas
    congelado
  • Mantequilla 120 gramos
  • Agua 30 mililitros

Retire las colas del embalaje, colóquelas en un tazón grande, cubra con papel aluminio y descongele completamente en el refrigerador, luego enjuague y seque.

Extienda las colas con el caparazón hacia arriba y haga un corte longitudinal en cada caparazón.

Rompa la cáscara, separe la carne y retire la vena con los dedos. Enviar carne al agua fría.

Hervir 30 ml de agua en una sartén grande. Agregue aceite gradualmente. Cuando se derrita, coloca las colas en la sartén.

Se necesitan entre 5 y 7 minutos para cocinar las langostas, la carne debe volverse blanca y densa. Sirve el manjar con hierbas y limón.

Como hacer langosta

Entonces dices: langosta, langosta ... Pero esta es tu langosta, el cáncer más común, solo grande. Sin embargo, la carne de langosta (es más correcto llamarla langosta, pero ahora lo dicen cada vez menos) es un manjar universalmente reconocido: garras y cuellos, también son colas, langostas, jugosas y carnosas, se pueden agregar a ensaladas, pastas o risottos, o comerse como están. . Cuando las langostas se encuentran en grandes cantidades, no son mucho más caras que los peces y los camarones, pero capturar una langosta viva es un gran éxito. Y en caso de que te ocurra esta suerte, sería bueno saber cómo cocinar la langosta.

Colas de langosta

2 colas de langosta enteras,
100 gr. mantequilla, derretir,
1/2 cucharadita pimentón molido
sal al gusto
pimienta blanca al gusto
1 limón para decoración.

Paso 1:
Precaliente el horno en modo grill.
Paso 2:
Coloque las colas de langosta en una bandeja para hornear.
Paso 3:
Con un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina, corte con cuidado el caparazón de langosta a lo largo de la cola. Extienda ligeramente la cáscara y coloque los trozos de mantequilla sobre la langosta. Espolvorea con sal, pimentón y pimienta.
Paso 4:
Coloque la sartén en el medio del horno y fríe durante 5 a 10 minutos, o hasta que la mantequilla se derrita y se oscurezca ligeramente, y la carne de langosta no se vuelva opaca.
Paso 5:
Decorar con rodajas de limón y servir.

Recetas De Langosta (Langosta)

Para un plato de langosta, puede usar carne hervida preparada. Las recetas de langosta usan cola y garras. Además, la langosta o la carne de langosta ahora se consideran un verdadero manjar. Multiplique el número de langostas en la receta por el número de invitados. Langosta o langosta o cangrejo de mar (esto es todo lo mismo), puede usar langosta espinosa grande, blanquear en agua hirviendo con sal, es decir hervir de 1 a 2 minutos.

Las colas de langosta se pueden hervir, hornear, asar a la parrilla o al vapor. Las colas de langosta hervidas retienen jugosidad y son fáciles de hacer en casa. Encuentra colas de langosta congeladas en la tienda si no puedes encontrar langostas recién capturadas en el lugar donde vives.

¿Cómo hacer que la langosta sea deliciosa?

Mucha gente piensa que un manjar como la langosta es algo especial. De hecho, este es un marisco bastante simple, que difiere del cáncer ordinario solo en tamaño. Sin embargo, su carne es más jugosa y nutritiva que la de otros habitantes marinos. Prácticamente todo se puede usar como alimento: tanto garras como colas. Lo principal es poder cocinar un plato tan inusual correctamente.

Selección y preparación.

En la mayoría de los países, las langostas están congeladas. Pero donde se encuentran, los mariscos son más baratos que los camarones y se venden refrigerados. Sin embargo, a veces se pueden encontrar langostas frescas y vivas en otros lugares. Al realizar dicha compra, definitivamente debe preguntarle al vendedor cuánto tiempo está en el acuario, porque si han pasado más de dos semanas, la langosta ya ha perdido un poco de peso, lo que significa que habrá mucha menos carne en él. La langosta debe ser móvil y su caparazón debe ser suave al tacto. Además, no debería tener ningún daño.

Si no es posible comprar productos frescos de alta calidad, también se puede comprar langosta congelada.

En este caso, debería haber algo de nieve o hielo. Si hay una gran cantidad de escarcha y nieve, esto indica que la langosta se ha congelado muchas veces, y esto no afectará su sabor y utilidad de la mejor manera.

Cuando el producto ya se haya comprado, puede comenzar a prepararlo. Primero debe lavarlo a fondo y solo después de eso cocine. La langosta debe hervirse adecuadamente. Lo primero que debe hacer es arreglar sus garras. Esto se puede hacer con gomas elásticas. Esto es necesario para que la langosta no pueda herir a una persona.

Ponga las langostas en agua ya hirviendo, además, la sartén debe corresponder a su tamaño. Después de esto, la tapa se debe cubrir y cocinar durante al menos 17 minutos. Cuando obtiene un tinte rojizo, esto indicará su disposición.

Los tiempos de cocción son para langostas medianas. Cuanto más será, más tiempo llevará cocinar. Por cada 0,5 kilogramos, debe agregar cuatro minutos.

Cuando el producto está listo, comienza el proceso más importante: el corte. Para hacer esto, es necesario enfriar por completo, y solo luego proceder al proceso en sí. Primero debe quitar la encía, luego desconecte las garras donde están unidas al cuerpo. Después de eso, con un cuchillo grande o unas pinzas especiales, es necesario quitarles la carne.

A continuación, puede separar la cola y dejar que se enrolle. Después de eso, debe empujarlo para que se rompa y se rompa, luego puede obtener fácilmente la carne. Si la langosta es lo suficientemente grande, incluso las patas se pueden usar como alimento.

Recetas originales

No solo puedes probar las langostas en los restaurantes, sino también cocinar en casa. Hay una gran cantidad de recetas con las que puedes cocinar diferentes platos. Las langostas a la parrilla son muy sabrosas. Además, las almejas pequeñas harán un excelente asado. La frita milagrosa se obtiene con un producto tan caro. Pero esta es una receta que no es adecuada para todos.

A muchas personas les gusta comer langostas hervidas. Para prepararlos, necesitará los siguientes componentes:

  • 1 langosta grande
  • una pizca de sal

Primero debe pesar la langosta viva para saber qué tiempo llevará prepararla.

Luego, debe tomar una sartén del tamaño adecuado y hervir agua y sal. Después de eso, debe tirar la langosta allí y cocinarla durante unos 17 minutos, si es de tamaño mediano. Si es más, entonces se debe aumentar el tiempo.

Entonces necesitas cortarlo. La cáscara debe limpiarse y luego poner la carne en ella. El hígado, que será verde, no debe desecharse: puede hacer salsa con él.

Puede servir dicho plato con un aderezo especial o con una ensalada.

Tal sopa se prepara mejor con langosta fresca, pero aún puede usar mariscos congelados. Para tal regalo, necesitará los siguientes componentes:

  • 1 cucharada l aceite de oliva
  • 1 cebolla grande,
  • 1 zanahoria grande
  • 1 apio
  • 3 dientes de ajo,
  • 1 puerro
  • 1 hinojo
  • 1 lubina mediana
  • 1 langosta mediana
  • 300 gr tomates enlatados
  • 600 ml de caldo.

Primero debes calentar el aceite de oliva en un recipiente hondo. Allí debe agregar todas las verduras (sin ajo). Deben extenderse a un estado leve. 4-6 minutos serán suficientes. Solo entonces se puede agregar ajo picado y mezclar bien.

Después de eso, debe agregarles la cola de langosta cortada. Sin embargo, el caparazón no necesita ser removido.

También es necesario limpiar y cortar el pescado, cortarlo en porciones y luego agregarlo al plato.

Luego debe agregar los tomates y el caldo, después de lo cual todo debe hervirse durante 25 minutos.

Luego debes estirar la cola de la langosta y quitarle la concha.

Debe arrojarse a la licuadora, y toda la sopa también debe verterse allí.

Después de molerlo, puede moler la masa a través de un tamiz y verterla nuevamente en la sartén para calentarla.

Sirva en platos hondos, con la delicadeza espolvoreada con hierbas finamente picadas.

Puede cocinar un plato de langosta congelada y fresca. Para ello, puede tomar los siguientes componentes:

  • 4 colas de langosta grandes,
  • 80 gr. aceite de oliva
  • unos dientes de ajo
  • una pizca de especias
  • 90 gr. mantequilla

Primero debes cortar las colas de langosta con unas tijeras especiales. Luego debes tirar de la carne y ponerla en brochetas.

Luego deben engrasarse con aceite de oliva, después de lo cual puede poner en la parrilla.

Debe cocinarlos durante 6 minutos, luego cepillar con sal, ajo picado y especias y verter sobre el aceite nuevamente. Cocine todavía 6 minutos.

La langosta frita lista debe servirse con mantequilla derretida. Si es necesario, decorar con rodajas de limón fresco.

Mozzarella Rellena

También puedes rellenar langosta en casa.

Componentes requeridos

  • 1 langosta mediana
  • 1 limón grande
  • 40 gr mantequilla
  • 200 gr. queso mozzarella
  • 1 cucharada l salsa de soya
  • 3 cucharadas l crema grasa

Para preparar la salsa necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 cucharadas l vinagre balsámico
  • un montón de eneldo
  • 2 cucharadas l salsa de soya

Primero debes picar la langosta con mucho cuidado, sacar toda la carne.

Luego, debe cortarse en trozos pequeños y mezclarse con todos los demás ingredientes, excepto el aceite. Después de esto, la cáscara debe llenarse con esta masa, y la mantequilla cortada muy finamente, extendida por todo el relleno.

Luego, pon todo en el horno y hornea por 25 minutos. Luego estirar y asar a la parrilla durante unos 12 minutos.

La langosta terminada se debe verter con la salsa preparada y espolvorear con hierbas finamente picadas. Servir tal plato es mejor cuando está caliente.

¿Cómo almacenar?

Para preservar dicho producto, debe hacer una almohada de hielo, y puede cubrir todo con algas o con una toalla humedecida común. En esta condición, pueden sobrevivir durante aproximadamente 24 horas. Después de eso, tendrán que cocinar, para no decepcionarse más tarde en el sabor.

Sin embargo, si las langostas se compraron por la mañana, y los invitados deben ser bienvenidos solo por la noche, entonces no se los debe poner en un paquete.

La langosta lista puede almacenarse en el refrigerador hasta por 48 horas, sin estropearse por completo.

¿Qué servir?

Muchas personas saben cómo cocinar un regalo, pero lejos de todo el mundo sabe cómo servirlo a los invitados. Lo comen de una manera diferente. Puede ser caliente o frío: el sabor seguirá siendo el mismo. Puedes combinarlo con diferentes productos, por ejemplo, con trufas o foie gras. Pero puede elegir un acompañamiento más simple, por ejemplo, verduras o un delicioso queso. Además, este manjar se puede comer como un plato independiente, sazonado con salsa cocida.

Mira el video: LANGOSTA A LA MANTEQUILLA,MUY DELICIOSA (Julio 2020).

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