Consejos útiles

Cómo cocinar asado guisado

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Bueno, un delicioso asado se puede cocinar en la estufa. Por supuesto, es mejor usar un caldero para estos fines, y preferiblemente hierro fundido. Pero muchas amas de casa tienen un excelente asado casero en una sartén. En este caso, es aconsejable usar una sartén de paredes gruesas. ¡El asado de carne es tan tierno y sabroso! ¡Solo te lamerás los dedos!

Ingredientes

  • 800 g de pulpa de cerdo,
  • 1 kg de papas
  • 1 zanahoria mediana
  • 2 cebollas pequeñas,
  • 70 g de pasta de tomate,
  • 2 dientes de ajo
  • medio manojo de perejil
  • 2 hojas de laurel,
  • 1 cucharada harina (opcional),
  • un poco de aceite para freír
  • sal, pimienta al gusto,
  • 3-4 tazas de agua hervida caliente.

Receta casera de cerdo asado y papas

1. Lave la pulpa de cerdo y séquela con una toalla de papel. Cortar en cubos pequeños con un lado de unos 2 cm.

2. En un caldero o sartén, vierta 1-2 cucharadas. aceite vegetal y calentar bien. Transfiera suavemente los trozos de carne de cerdo al caldero. Si la carne se sumerge en una cacerola fría con aceite, puede quemarse y luego se quemará todo. Por lo tanto, la olla o el caldero deben precalentarse bien. Freír la carne de cerdo a fuego medio durante 3-4 minutos, revolviendo, evitando que se queme.

3. Pele las cebollas y las zanahorias y córtelas en cuartos de aro (aro de 4 partes).

4. Agregar al caldero con carne de cerdo y freír a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes, revolviendo ocasionalmente.

5. Toda la sal, pimienta, agregue 2 hojas de laurel y pasta de tomate.

6. Revuelva y vierta el agua hervida caliente preparada para que cubra completamente la carne. Cubra y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos.

7. Mientras tanto, pele las papas, enjuáguelas y córtelas en cubos pequeños.

8. Sumerja las papas en el asado y agregue agua para que cubran las papas. Lo dejamos hervir a fuego lento hasta que las papas estén suaves (puede dejar la tapa puesta para que no se fríe todo sobre el asado).

9. Enjuague y pique el perejil. Limpiamos y pasamos el ajo a través de un exprimidor de ajo.


10. Añadir al caldero. Un asado ideal es aquel en el que la papa es suave pero no se desmorona. Y el asado en sí se obtiene con salsa y jugo de carne y verduras. Para hacer este jugo un poco más espeso, agregue 1 cucharada. harina Quizás su asado se vuelva más espeso, mucho depende del tipo de papa y de qué tan rápido se evapore el agua. En este caso, no es necesario agregar harina. Mezcle todo, luego cubra y apague el fuego. Preparemos por 15 minutos.

Eso esta hecho el asado casero más delicioso! Buen provecho!

Los ingredientes

  • 1 pieza de carne para asar deshuesada (1.35-1.8 kg)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1/4 taza de vino tinto
  • 3 dientes de ajo picado
  • 2 hojas de laurel
  • 1 lata de sopa de crema de champiñones
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de gránulos de caldo de res
  • 3/4 taza de agua

Porciones por envase: 8 | Tiempo de cocción: 3,5 horas.

  • 1 rebanada de carne para asar (900 g)
  • 2 cucharaditas de semillas de alcaravea
  • 2 cucharaditas de sal
  • Aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana picada
  • 5-6 dientes de ajo picados
  • 1 taza de jugo de tomate
  • 1/3 taza de vinagre balsámico
  • 1 taza de aceitunas para cócteles
  • 1/2 taza de pasas

Porciones por envase: 3-6 | Tiempo de cocción: 4.5 horas.

  • 2,5 kg de carne para asar
  • 1 1/4 taza de agua
  • 2 latas de crema de champiñones
  • 1 paquete (30 g) de mezcla de sopa de cebolla seca

Porciones por envase: 12 | Tiempo de cocción: 4-8 horas

Pasos de cocina

Pelar y cortar las papas en 4-6 partes. Vierta agua en la mitad del volumen de papas. Prenderse fuego Cuando el agua hierva, un poco de sal. Cocine las papas bajo una tapa entreabierta, a fuego lento hasta que estén cocidas (20-30 minutos).

Cebollas y zanahorias cortadas en cubos pequeños. Poner en una sartén con aceite vegetal.

Freír las cebollas y las zanahorias a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos, después de lo cual agregue la pasta de tomate y guisar con líquido (eliminar la grasa).

Amasar la carne con un tenedor, mezclar con verduras y freír todo junto durante unos 4-5 minutos.

Cuando las papas estén listas, vierta el guiso con verduras en la sartén. Agregue ajo picado y laurel. Barajar

Agregue también especias, pimienta y, si es necesario, agregue al plato. Cocine a fuego lento el asado a fuego lento durante otros 7 minutos.

Deje el asado delicioso y aromático terminado con estofado bajo una tapa cerrada durante 15 minutos, después de lo cual se puede servir en la mesa, espolvoreado con hierbas picadas.

Buen provecho!

Cómo guisar carne en una sartén

Estofar carne, como en cualquier otro negocio, tiene sus propios matices. Para obtener un plato suave y saludable a la salida, considere lo siguiente:

Tiempo de extinción

¿Cómo guisar carne en una sartén? Dependiendo del tipo de carne, el proceso de cocción dura de 30 minutos. hasta una hora y media. Cuanto más viejo y difícil sea, más tiempo llevará cocinar.

Lo principal es no digerir el producto, de lo contrario no obtendremos pedazos, sino un desastre de carne. Además, la carne cocida en exceso es insípida.

Fluidos de extinción

La carne se puede guisar en agua (en su propio jugo) o con la adición de salsa: tomate, soja, crema agria, etc., condimentando el plato con especias caucásicas, hierbas provenzales u otros condimentos.

Estofado

Es mejor guisar el muslo, los omóplatos y el cuello: es bueno si la carne es semirrígida. Primero lo lavamos, eliminando películas, grasa y huesos.

Siempre secamos la carne lavada con toallas de papel para que el agua no entre en contacto con la grasa durante la fritura.

Estofado de carne

Primero, fríe las rodajas de carne en aceite caliente: freír proporciona una corteza que protege de la pérdida de jugo. Estofado de verduras también. Luego llene todo con agua o salsa, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que esté cocido, mezclando regularmente el contenido de la sartén.

Es mejor guisar la carne en una sartén profunda de hierro fundido o en una normal, que tenga un revestimiento antiadherente y, si es posible, un fondo grueso.

Importante: al extinguir, la tapa debe ajustarse perfectamente al recipiente, de lo contrario se escapará el vapor y la carne se volverá dura y seca.

Cómo guisar carne en una sartén: receta

Antes de comenzar a guisar, recordamos una regla importante: para freír uniformemente, necesitamos las mismas piezas, y para guisar necesitamos un fuego bajo, ya que la carne no debe hervir demasiado, debe languidecer. De lo contrario, resultará difícil.

Entonces, pasemos a la receta ...

  • Enjuague, seque y corte la carne de cerdo en pequeñas rebanadas iguales. Sal, enrollar en una mezcla de harina y condimentos y freír en una sartén caliente con aceite hasta que se forme una costra.
  • Por separado, freír la cebolla picada en aceite hasta que se dore.
  • Preparamos el relleno mezclando leche con salsa de soja, pimienta y sal.
  • Extendemos las cebollas fritas en una sartén con carne, vertimos todo con salsa de leche y cocinamos a fuego lento durante 1 hora a fuego lento, sin olvidar la tapa hermética.

A la salida, obtenemos la carne más tierna con un maravilloso aroma y sabor que atraerá a todos los que la prueben: esta receta es buena tanto para una dieta semanal como para un menú festivo.

Los componentes

  • 0.8 kg de carne de cerdo
  • Un vaso de leche
  • Una cucharada de harina
  • Una cucharada de salsa de soja

  • Cabeza de cebolla grande,
  • Un poco de sal, pimienta y aceite vegetal,
  • Condimentos favoritos.

Cómo guisar carne en una sartén: receta

Antes de comenzar a guisar, recordamos una regla importante: para freír uniformemente, necesitamos las mismas piezas, y para guisar necesitamos un fuego bajo, ya que la carne no debe hervir demasiado, debe languidecer. De lo contrario, resultará difícil.

Entonces, pasemos a la receta ...

  • Enjuague, seque y corte la carne de cerdo en pequeñas rebanadas iguales. Sal, enrollar en una mezcla de harina y condimentos y freír en una sartén caliente con aceite hasta que se forme una costra.
  • Por separado, freír la cebolla picada en aceite hasta que se dore.
  • Preparamos el relleno mezclando leche con salsa de soja, pimienta y sal.
  • Extendemos las cebollas fritas en una sartén con carne, vertimos todo con salsa de leche y cocinamos a fuego lento durante 1 hora a fuego lento, sin olvidar la tapa hermética.

A la salida, obtenemos la carne más tierna con un maravilloso aroma y sabor que atraerá a todos los que la prueben: esta receta es buena tanto para una dieta semanal como para un menú festivo.

Cerdo estofado en jugo propio

Los componentes

  • Carne de cerdo - 0.5 kg
  • Guisantes de pimienta negra - 7 cantidad,
  • Dientes de ajo - 4 piezas
  • Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 cantidad.

  • Laurel
  • Zanahoria - 1 pieza,
  • Cebolla
  • Un poco de sal y pimienta
  • Agua

Cómo guisar carne en una sartén con agua

Si elige entre los tipos de carne que son más adecuados para guisar, sin dudarlo, elija carne de cerdo: es jugosa y suave por sí sola, y aún más guisada. ¡No puedes arrastrar ni siquiera a los comensales más exigentes del cerdo cocinado de acuerdo con esta receta!

  • Cortamos la carne lavada y seca en un cubo a través de las fibras, frotamos con pimienta y freímos en una sartén seca durante varios minutos, volteando los pedazos. Después de verter agua, de modo que cubra la carne no más de 2 mm, y reduzca el fuego.
  • Agregue el ajo machacado, cierre bien el plato y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  • Cortamos la cebolla, la ponemos en una sartén con carne de cerdo y cocinamos durante 5 minutos, después de lo cual ponemos guisantes de pimientos, zanahorias ralladas, un poco de sal y lavrushka. Revuelva el contenido de la sartén y continúe cocinando a fuego lento otros 10 minutos.
  • Apague la estufa y deje la sartén en el quemador durante un cuarto de hora.

Servimos un plato caliente a la mesa con trigo sarraceno, puré de papas, arroz, vegetales hervidos o guisados. Y si tiene miedo de ser robusto, coma carne de cerdo guisada con ensaladas de vegetales frescos.

Cómo guisar carne en una sartén con adjika

Para aquellos a quienes les gusta la carne más picante, sugerimos guisar la carne con la adición de adjika y pimientos: a los comedores masculinos definitivamente les gustará. Para preparar un plato saludable y satisfactorio con granos de pimienta, utilizamos esta receta:

  • Limpiamos las verduras y enjuagamos con agua corriente. Cortar la cebolla en medio aros, pimienta, en forma de pajitas, papas y zanahorias, en un cubo mediano.
  • Lavamos la carne, retiramos las películas, secamos y cortamos en las mismas rodajas medianas. Sal, freírlos en una sartén engrasada con aceite para formar una costra.
  • Pon la cebolla y el pimiento dulce en la sartén, mezcla, sal y fríe por 3 minutos.
  • Después de agregar adjika y zanahorias, vierta en agua, cierre y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  • Coloque las papas en una sartén, llénelas con agua y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que las papas y la carne estén listas, lo que demora entre 40 y 60 minutos.

Espolvorea la carne preparada con hierbas picadas y sirve un plato fragante y sabroso con jugosos trozos de carne a la mesa.

Entonces, has aprendido a guisar carne en una sartén usando el ejemplo de la carne de res y cerdo. Otros productos cárnicos también se pueden guisar de la misma manera: carne de conejo, pollo, cordero, carne de caballo, caza e incluso despojos.

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